Cereal de color blanco con un característico olor agradable. tiene menos amilosa que el arroz de grano largo. características generales: de color blanco y dos veces más largo que ancho. Beneficios a la salud: excelente fuente de hidratos de carbono. también tiene vitaminas del complejo b, potasio, fósforo, selenio y magnesio. bueno para el metabolismo. Usos gastronómicos: este tipo de arroz se utiliza frecuentemente en la cocina española. se elaboran paellas, arroces al horno, arroces melosos y arroz con leche.