La espirulina es parte de la familia de las algas azul-verde y es conocido como un superalimento. Tiene una gran variedad de nutrientes, proteínas y vitaminas por lo que tiene un alto valor nutritivo. Debido a su rico color verde también se utiliza como colorante natural y hasta para teñir telas. Beneficios a la salud: reduce los niveles del colesterol, mejora el sistema inmune, funciona como antioxidante natural y mejora la flora intestinal. Usos gastronómicos: se utiliza como complemento alimenticio en licuados o jugos.