De textura granulosa y color obscuro, el azúcar de mascabado se obtiene de la melaza de la caña de azúcar. No pasa por el proceso de refinado para evitar la perdidad de la melaza natural en su lugar se somete a un proceso de cristalizado y centrifugado.

• Vegano
• Origen: México

Propiedades
Excelente antioxidante, contiene vitaminas del complejo B y varios minerales. Sin embargo, es importante evitar el consumo excesivo de este producto.

Usos gastronómicos
Se utiliza frecuentemente para endulzar bebidas pero también para la repostería.