Las ramas de canela son el fruto de un proceso laborioso. Cuando el árbol alcanza los 4 ó 5 años, se saca la corteza con un cuchillo. Esto se hace durante la época de lluvias, pues la humedad hace que se separe más fácilmente del tallo. Luego se deja fermentar durante 24 horas, se raspa la parte más externa y la parte interna se enrolla y se deja secar, primero a la sombra y luego al sol. Es en este momento que la corteza blanca adquiere el característico color canela.
- Vegana
- Sin azúcar o sal añadida
- Producto 100% natural
- Origen: México
Propiedades
Es rica en carbohidratos de los cuales la mayor parte es fibra alimentaria y azúcares. Contiene vitamina E y K, principalmente y minerales como el hierro, calcio, magnesio y zinc.
Sugerencias de uso
Se utiliza en la repostería y también para preparar algunos platillos salados. Se puede agregar a bebidas (principalmente calientes) como café, chocolate, tés o infusiones como potenciador de sabor.