Los agricultores recolectan néctar de las flores de la palma de coco. se hierve y se deja que se forme un bloque duro. este bloque se tritura y se produce el azúcar. Origen: Sinaloa Características generales: polvo de color dorado con textura cristalina, aroma dulce y ligero sabor a caramelo. 1:1 es sustituto perfecto del dulzor del azúcar, una cucharada equivale a una cuchara de azúcar de caña normal. Beneficios a la salud: este tipo de azúcar no contiene grasas saturadas y no contiene colesterol. contiene potasio, hierro y magnesio. Usos gastronómicos: es delicioso en bebidas calientes y también se puede utilizar en alimentos crudos, productos horneados y postres. Almacenamiento: almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa.